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莲藕排骨汤的做法
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莲藕排骨汤怎么做好吃

食客"spx123456",看到大家都在说莲藕排骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:料酒1大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  排骨300克  莲300克  香葱2棵  生1块

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净,砍成3 厘米长的节;刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;生姜洗净切成两半;

  • 2

    锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用;

  • 3

    炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20 分钟;

  • 4

    把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30 分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。注意汤汁鲜美,藕香软糯。炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。