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茄子烧鸡的做法
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茄子烧鸡怎么做好吃

食客"wolong180",看到大家都在说茄子烧鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿四个(切块),茄子一个(切滚刀块),灯笼椒半个,郫县豆瓣一大勺,蒜末适量,葱花适量,糖适量,适量,盐适量,生抽适量, 淀粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉用生抽和淀粉腌制二十分钟,茄子撒盐腌制30分钟

  • 2

    茄子放入锅中(不要加油)煸炒,目的是让茄子中的水再少一些,大约十分钟后茄子表面变色起皱纹即可出锅

  • 3

    国内入油(稍微多一点),中火烧至五成熟时放入郫县豆瓣和蒜瓣,炒香后倒入鸡块

  • 4

    鸡块翻炒至四成熟后放入茄子和红椒, 倒水没过食材, 盖上锅盖烧, 五分钟后加入糖和醋(偏爱吃辣一点儿的童鞋可以不加糖和醋), 再烧十五分钟左右即可撒葱花出锅. 烧的过程中要关注水有木有烧干哦.