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粉蒸排骨的做法
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粉蒸排骨怎么做好吃

食客"jltkzy",看到大家都在说粉蒸排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小排适量,红薯适量,糖适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,适量,葱适量,青花椒适量,八角适量,大料适量,干辣椒适量,鸡精适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪小排洗净,用清水浸泡一小时,中间多次换水,保证彻底清洁,后沥干水份.

  • 2

    给排骨中放入郫县豆瓣酱,糖,盐,鸡精,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制十分钟.

  • 3

    将大米洗净沥干,放入炒锅中,用小火不停翻炒,炒至金黄色.

  • 4

    将炒好的大米擀成米粉,或用粉碎机直接粉碎8秒钟即可(不要粉碎的太细,稍稍有些颗粒更好吃)

  • 5

    用红薯垫碗,给腌制好的排骨中一点点拌入米粉,还可加少量的水或高汤以防止蒸出的排骨太干。最后给上面放上姜片,葱段,大料,八角,青花椒,干辣椒

  • 6

    水开后,上锅小火蒸一个小时,即可出锅装盘