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法式醋鸡的做法
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法式醋鸡怎么做好吃

食客"印随",看到大家都在说法式醋鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:chicken thighs 4块(带骨鸡腿上半部,整只鸡砍大件也可以,我做了方子里一半的量总重2磅的样子),盐和胡椒适量,unsalted butter 25g,蒜瓣 4个(拍或切碎),红酒 red wine vinegar 125,小个头番茄:200g,番茄膏tomato paste 1/2大勺,新鲜香草切碎:一大勺的样子(我用thyme,tarragon 切碎不用很多混合一起)香料没有的标准,有的用parsley ,oregano,bay leaves等,鸡汤:125ml

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡块盐胡椒腌制10分钟,深平底锅里下一半的黄油开中火。

  • 2

    油热后下鸡块鸡皮朝下煎5-7分钟第二面2-3分钟至两面金黄。如图

  • 3

    下蒜瓣转很小的火盖上盖子焖烧10分钟

  • 4

    下红酒醋,开中火,加盖焖烧至10分钟,水量减少后醋味道全部进入鸡肉里。

  • 5

    下整个小番茄,加入番茄膏和香草料,转小火焖烧15分钟,基本看不到什么汁水,鸡肉烧软.

  • 6

    鸡块捞出装盘,摆好备用。

  • 7

    锅里下鸡汤,收汁烧浓,下另外一半butter,用木勺在锅里搅拌均匀盛浓缩的汤汁关火。

  • 8

    把汤汁倒在鸡块上开吃。