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花雕鸡的做法
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花雕鸡怎么做好吃

食客"大文033",看到大家都在说花雕鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角冰糖、花雕酒、鱼露

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。

  • 2

    取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。

  • 3

    鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。