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烤全鸡的做法
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烤全鸡怎么做好吃

食客"ljq0320",看到大家都在说烤全鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全鸡1只,料酒50ml,盐2汤匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),柠檬1/4个(取汁备用),生抽30ml ,八角3枚,孜然5g,迷迭香末适量,干辣椒适量,汁适量,蒜末适量,蜂蜜适量 ,葱结  适量

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

    将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,做成烧烤酱,均匀地涂抹在鸡身上,腌制2小时以上,使其充分入味。在腌好的鸡肚子里填上葱结,用牙签把鸡肚子的开口密闭。将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。175℃烤1分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。