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台式盐酥鸡的做法
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台式盐酥鸡怎么做好吃

食客"ezdo7663",看到大家都在说台式盐酥鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带骨鸡胸肉,九层塔,生蛋黄1个,地瓜粉,蒜末2瓣,盐,白酒,酱油,糖,胡椒粉,五香粉,椒盐

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.九层塔洗干净后要晾干,以免炸的时候爆锅

    2.鸡肉要去皮,剁成小块。

    3.腌制鸡肉:加入白酒2汤匙、蒜末少许、1茶匙五香粉、1/2茶匙胡椒粉、酱油、2汤匙左右的糖。(可以根据个人口味进行调整)~

    4.用手充分的搅匀~包上保鲜膜放入冰箱冷藏层腌制1小时

    5.腌制好的鸡肉,加入一个蛋黄,抓匀。

    6.把鸡肉一个个裹上上地瓜粉,全部沾上粉后,静置10分钟,这样再炸的时候粉不容易掉。

    7.锅上烧热油至160度左右( 可以用筷子放入锅中,有小泡泡上来就差不多是160度。)

    8.把鸡肉一个个放入锅内,可以把较大的肉先下锅。

    9.鸡肉下锅后不要立刻去翻动它,等鸡肉浮起来定型了我们再翻动鸡肉,让它两面都炸成金黄色。

    10.这个时候我们把九层塔放入,九层塔的香气扑鼻而来。

    11.大概5-10秒左右捞起鸡肉和九层塔

    12.拉高油温,我们再把鸡肉和九层塔放入油中再炸个10秒至酥。捞出鸡肉和九层塔,沥下油,放入一个碗中,趁热放入椒盐,拌匀,就可食用了。喜欢辣的可以撒入适量辣椒粉,味道更好呢~