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脆皮童子鸡的做法
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脆皮童子鸡怎么做好吃

食客"小人书26",看到大家都在说脆皮童子鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春鸡1只,白4两,麦芽糖5克,大红浙醋少许,腌料:蒜粉1/4匙,葱1根,片2片,盐1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后,再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。

  • 2

    将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至滚沸时随即离火。

  • 3

    以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味,再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。

  • 4

    取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上,再将火候转作小火炸约4分钟后,再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。