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豉油鸡的做法
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豉油鸡怎么做好吃

食客"fairlily",看到大家都在说豉油鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿6只,约720克,生抽100毫升,老抽50毫升,料酒60毫升,红糖30克,生4片,葱1条,芝麻油1茶匙,八角1粒,小茴香5粒,白胡椒5粒,水300毫升,分两次用

操作步骤 反馈

  • 1

    将八角,小茴香,白胡椒放小锅里,加200毫升水,中火煮10分钟,待水分蒸发一半时,熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。

  • 2

    将生抽,老抽,料酒,红糖,生姜,葱,八角及小茴香的汤汁放入炒锅里,加100毫升水,在中偏小火上烧开。待红糖完全溶化后,把鸡腿放入。将火调至中,连卤汁带鸡腿一起煮开,再将鸡腿翻转,煮3分钟。把火调小,调至汤汁保持小滚,盖上锅,煮15分钟。将鸡腿再翻转,盖上,继续煮20分钟至鸡肉全熟。

  • 3

    捞出鸡腿,沥干汤汁。将芝麻油薄薄地用刷子刷在鸡腿上面。可直接摆盘或斩成块状后再摆盘上桌,趁热吃。