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老北京鸡肉卷的做法
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老北京鸡肉卷怎么做好吃

食客"houxiaoqi",看到大家都在说老北京鸡肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿1只,黄瓜1根,大葱1根,面粉适量,玉米淀粉适量,黑胡椒辣椒粉,盐,糖,鸡蛋1个,甜面酱,沙拉酱,色拉油,料酒,水

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

  • 2

    在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

  • 3

    在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

  • 4

    在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。

  • 5

    将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。

  • 6

    饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

  • 7

    锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。

  • 8

    在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。