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白切鸡的做法
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白切鸡怎么做好吃

食客"赵向周",看到大家都在说白切鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉200克,猪肥膘肉50克,芝麻仁60克,豆腐衣(干豆腐75克),鸡蛋清1个,葱汁20克,精盐3克,味精0.5克,湿淀粉30克,猪油800克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉、猪肥膘肉斩成泥放入容器内,加入湿淀粉10克,鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、水75克搅匀。

  • 2

    将豆腐衣铺在盘内,抹上一层湿淀粉,摊上调好的鸡茸抹平,撒匀芝麻仁,入蒸锅蒸熟。

  • 3

    蒸熟的鸡坯切成长方块,下入五成热油中炸透捞出。

  • 4

    炸好的鸡坯切成象眼块,装盘即成。