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秘制羊蝎子的做法
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秘制羊蝎子怎么做好吃

食客"当然啦",看到大家都在说秘制羊蝎子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油,A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖,B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香花椒,小辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来

  • 2

    洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用

  • 3

    锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

  • 4

    另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用

  • 5

    在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香

  • 6

    然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

  • 7

    再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

  • 8

    然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅