您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻辣牦牛牛肉干的做法
麻辣牦牛牛肉干的做法
5.0颗星  39628

麻辣牦牛牛肉干怎么做好吃

食客"ussq3001",看到大家都在说麻辣牦牛牛肉干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉800克(或牛腿肉),辣椒粉30克,花椒粉20克,白芝麻10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克

口味:微辣

操作步骤

    1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水

    2.切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多

    3.锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片

    4.冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右

    5.30分钟后捞出牛肉控干备用

    6.锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条

    7.无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感

    8.备好辣椒、花椒粉、白糖

    9.锅中留少许底油,放入汤,小火加热

    10.白糖溶化后,熬制焦糖状

    11.放入花椒粉和辣椒粉

    12.再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅