您的位置:家常菜>菜谱大全 > 本家肉
本家肉的做法
5颗星  33483

本家肉怎么做好吃

食客"ylg_168",看到大家都在说本家肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉(带皮的)500克,芋头500 克,干豇豆100克。调料盐2克,红方腐乳25克,李锦记排骨酱10克,李锦记叉烧酱5克,鱼露5克,老抽5克,八角5克,冰糖水(冰糖和水的比例为2:5,将冰糖放入碗中,加入水上笼大火蒸1小时即可)200克,一品鲜酱油200克,太太乐鸡精50克,陈皮5克,香茅2克,色拉油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干豇豆洗净,用50℃的温水浸泡1小时备用。

  • 2

    五花肉洗净,用排骨酱、叉烧酱腌渍1小时后放入烤箱内(炉温180℃)烤15分钟出炉,取出后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,缠上泡好的豇豆条备用。

  • 3

    沙锅内放入清水 3 斤,加入盐、红方腐乳、老抽、鱼露、冰糖水、八角、一品鲜酱油、太太乐鸡精、陈皮、香茅小火盖盖儿煮4小时,出锅。

  • 5

    芋头洗净,去皮改刀成同五花肉一样大小的块,放入沸水中大火氽3分钟后出锅,控水。

  • 4

    锅内放入色拉油,烧至五成热时放入芋头小火炸3分钟,取出后控油,放入坛子内,上面放上煮制好的五花肉,然后加入煮制五花肉的原汤水盖上盖子,上笼大火蒸30分钟后上桌。