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香煎芙蓉蛋的做法
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香煎芙蓉蛋怎么做好吃

食客"果果520",看到大家都在说香煎芙蓉蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,韭菜半两,豆芽菜半两,叉烧2两,虾仁2两,鸡蛋3颗,太白粉1小匙 调味料:盐半小匙,胡椒粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将韭菜先切去较老的部分再切段,虾仁从侧边对半片开,叉烧切丝备用

  • 2

    取一个碗,放入鸡蛋、胡椒粉、盐和太白粉水搅拌均匀后,再加入叉烧丝、韭菜和豆芽菜拌匀成为叉烧蛋汁备用

  • 3

    锅中先放入虾仁煎至半熟,再起锅放入叉烧蛋汁中拌匀后,倒回锅中,接着先快速翻炒至蛋汁快要凝固,再收整成圆饼状,然后煎至两面金黄、香酥即可完成厨师叮咛:*若叉烧太干硬,可放入能淹盖过叉烧的热水中略微汆烫*蛋汁中加入太白粉水较能定型,但不可直接加入太白粉,因为搅拌时会不易散开*干锅烧热后,倒入油均匀润锅,再打入荷包蛋以中火只煎单面至周围略微焦黄,而蛋黄仍保持形状完整且未凝固,即可起锅成为太阳蛋