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火燎鸡心的做法
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火燎鸡心怎么做好吃

食客"nwik7389",看到大家都在说火燎鸡心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡心150克。调料盐5克,生粉15克,鸡蛋1只,蚝油5克,红方腐乳5克,料酒10 克,孜然5克,川椒面5克,鸡精5克,叉烧酱 5克,海天老抽2克,味精5克,香油2克,秘制调料油 400 克。

口味:孜然

主要做法:

操作步骤

    1.将整个鸡心对半切开,洗净血水,改刀切成间距为0.3厘米、深度为2厘米的十字花刀,然后放入清水中浸泡30分钟,取出后控干水分。

    2.将处理好的鸡心放入用盐、蚝油、红方腐乳、料酒、孜然、川椒面、鸡精、叉烧酱、海天老抽、味精、香油、鸡蛋、生粉腌渍40分钟。

    3.锅内放入秘制调料油,大火烧至六成热时,放入腌渍好的鸡心中火炸2分钟后取出,待油温升至七成热时,再放入鸡心小火炸2分钟后出锅即可。