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红烧牛鞭的做法
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红烧牛鞭怎么做好吃

食客"amoy天气晴",看到大家都在说红烧牛鞭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把牛鞭刮洗干净。

  • 2

    牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。

  • 3

    将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。

  • 4

    水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。功效补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。