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叉烧肉饼的做法
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叉烧肉饼怎么做好吃

食客"琰琰2006",看到大家都在说叉烧肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉100g、玉米粉50g、开水适量。猪肉50g、包菜1/4个、蒜2瓣、2片。玉米油1/2茶匙、酱油1大勺、叉烧酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、盐少许。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    馅料的制作:
  • 1

    猪肉洗净、切片、剁成肉馅

  • 2

    包菜剥去外层、切成小块

  • 3

    切碎的包菜中加入少许盐,避免剁碎的过程中包菜飞溅

  • 4

    一手压住刀的前端,一手握住刀柄,以上提下压的方式切碎包菜

  • 5

    一直采用该方法将包菜剁至细碎

  • 6

    剁好的包菜挤去水分

  • 7

    姜、蒜切成碎末

  • 8

    猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中,加入一茶匙玉米油

  • 9

    加入一大勺酱油

  • 10

    加入一大勺叉烧酱

  • 11

    加入一茶匙辣椒酱

  • 12

    顺着一个方向搅拌均匀即是馅料饼皮的制作:

  • 1

    将面粉和玉米粉混合,加入少许盐;

  • 2

    将面粉中间按出一个凹陷的小窝,倒入开水;

  • 3

    一边倒水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈现大块雪片状;

  • 4

    用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上保鲜膜饧面半小时左右,期间反复揉两次;

  • 5

    取出揉过三次的面团,放到案板上重新揉圆,面团等分成六份,取一份擀成椭圆形;

  • 6

    在椭圆的长边处放一勺肉馅,用勺子摊开,呈长条状;

  • 7

    从长边一端卷起,将肉馅包住,成圆柱体;

  • 8

    再将圆柱体从一头盘起;

  • 9

    按扁,用擀面杖擀成5mm厚的饼坯,饼坯的一面刷一层清水;

  • 10

    放入盛放白芝麻的盘中蘸一下,使整个表面沾满白芝麻;

  • 11

    平底锅烧热,刷一层油,将饼坯放入平底锅,有芝麻的一面朝下;

  • 12

    小火煎至芝麻的香味散出,翻面,继续煎至另一面金黄即可。