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蜜汁叉烧的做法
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蜜汁叉烧怎么做好吃

食客"乱么么",看到大家都在说蜜汁叉烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梅花肉,叉烧酱,红曲粉,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:梅花肉,叉烧酱,红曲粉。(梅花肉比较适合做叉烧,但不一定买的到,可以用前夹肉代替,红曲是增色的,也可以省略)

  • 2

    梅花肉入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,去尽血水

  • 3

    温水洗净沥干后,用竹签多扎些孔。(这样煮的时候更易入味)

  • 4

    锅内加少许油,倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡

  • 5

    放进梅花肉后,再加入足量的料酒煮开后转小火。(不用另外加调料,可以根据口味加些冰糖一起炖)

  • 6

    炖1个小时左右至肉酥烂。(中途要经常翻身,以防糊底)

  • 7

    大火收汁,如果家里没有烤箱,直接把汁收干即可享用啦

  • 8

    把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上,入预热好的烤箱,200度烤10分钟左右

  • 9

    烤好的叉烧肉切块即可