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山寨叉烧酥的做法
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山寨叉烧酥怎么做好吃

食客"我的梦恒",看到大家都在说山寨叉烧酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馅:土豆1个、叉烧适量.皮:,油粉:猪油2 Tablespoon、0.5条牛油、低筋粉3/4Cup .水粉:水 8 Tablespoon、1 Cup+1/4Cup低筋粉。

主要做法:

操作步骤 反馈

    馅:
  • 1

    先将土豆切粒,放入微波炉转10分钟左右,然后用汤匙压碎;

  • 2

    将叉烧剁碎;

  • 3

    与土豆混合,加少许生抽和糖调味。皮:油面团:用大碗将馅材料搅拌混合成油面团;水面团:用水面团材料混合成面团,用手搓均匀。

  • 1

    因本人的案板小,将水面团和油面团一分为二,分两次做,剩下的用湿布盖住;

  • 2

    水面团擀开,抹上油面,四周留边;

  • 3

    分三分对叠;

  • 4

    转90度也三分对叠;

  • 5

    擀开再对叠,反复做两次;

  • 6

    小心擀开,卷起;

  • 7

    截面切块;

  • 8

    擀成圆形(可能不太圆,尽量吧);

  • 9

    将两块成一底一面,圆周用手捏紧,留1/3口放馅,塞入馅后四周捏紧,用手指斜捏锁边,如果是角,用一块面,对半捏,留一小口塞馅,入馅后捏紧周边,再锁好边。俺也搞了圆开的酥饼,也是争地块面坯,擀圆,象包包子一样收封好口,收口向下,俺也尝试加芝麻,很容易,在擀面块时均匀地在案板上撒些芝麻,面块压着芝麻,擀开面块就继续操作就可以了。再提一下另一种酥角,也十分容易,将面片界成四方形,中间放馅,对角折叠,用力捏下就可以了。

  • 10

    在烤板上擦一层菜油,将要烤的酥角和酥盒放上去;十

  • 1

    表面擦蛋液;十

  • 2

    放入烤箱中层,350F先烤15分钟,抽架出来擦蛋液,再烤,再抽出来再擦蛋液,再烤15分钟。多次擦蛋液,颜色会比较好,(我的时间和温度不太准,因我家烤箱特别热,总之,烤时应该开烤箱灯,看如果不够温度或过热,立即调整。