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现代版叉烧包的做法
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现代版叉烧包怎么做好吃

食客"1zd0147k",看到大家都在说现代版叉烧包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:叉烧材料:,五花肉(两分肥,八分瘦),二汤匙酱油,一汤匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.【叉烧做法】

    2.将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的。

    3.烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱)

    4.刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可。

    5.【面捞芡制法】

    6.油烧热,放入干葱炸香(干葱我用洋葱代替了,效果不错),然后捞起干葱。

    7.下面粉炸至金黄。

    8.加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。

    9.【馅的做法】

    10.叉烧先切成指甲大小的片片,然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅,再分成若干等分,我这里一份馅料的重量是20克。

    11.【酵母皮的做法】低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。

    12.【组合】

    13.酵母皮擀开后卷成均匀的长条,做成剂子,每个剂子约30克左右。

    14.擀成中间厚四周薄的圆形,包入叉烧馅,收口整理,一个包子就做好了。

    15.将包子整齐摆在蒸锅里,盖上盖子醒发,现在天气热,一般40分钟就可以了。

    16.有很多人问如何才是醒发完成,以我的经验,用手轻轻拿起包子,如果感觉象拿着一团棉花那证明醒发已经完成可以拿去蒸了。

    17.醒发好的包子大火蒸12分钟就可以了。