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茄汁照烧叉烧的做法
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茄汁照烧叉烧怎么做好吃

食客"yglh8800",看到大家都在说茄汁照烧叉烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主要材料:精猪肉(最好略带少许肥肉,全瘦的也可,但口感会有柴感)1磅,一、照烧肉酱TERIYAKI4汤匙,白兰地(威士忌、40度以上的高度酒、料酒、老二(二锅头)茅台等都不区)、茄汁2-3汤匙、生抽4-6汤匙、老抽1汤匙(着色的)、糖或糖浆1汤匙、白胡椒1茶匙、花椒粉1茶匙.二、照烧肉酱TERIYAKI1汤匙,蜂蜜3汤匙、生抽1汤匙。

主要做法:

操作步骤

    1.【准备工作】

    2.把肉条摊在砧板上,用锥子在肉的四周扎满洞,好让肉入味;

    3.把所有的配料一倒入碗里,用手搅拌均匀和按摩一下肉条,也是为了让肉容易入味;

    4.然后放在密封盒子里,放在冰箱1-2天。

    5.【烘烤过程】

    6.烤盘上铺锡纸,把肉放上去平均的铺排好,然后再盖上锡纸;

    7.放在烤箱的中层,400-450度F,烤20-25分钟,这样做法,是先把肉的里面烤熟,水分也不会流失太多;

    8.然后打开表面的锡纸,把肉夹起来;

    9.盘子里放入架子,再把肉平铺在架子上,再涂上把配料(二)兑成的汁;

    10.把肉再放入烤箱里,用Broil 功能(上火),200度F,烤5-10分钟。肉的四个面都翻转同样方法的烤,肉的每一边在烤前,要涂一层做法(四)的汁;

    11.烤好稍放凉,就可切片开吃了。