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叉烧酥的做法
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叉烧酥怎么做好吃

食客"虎头虎脑滴小蜗",看到大家都在说叉烧酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:派皮300公克,馅料1:110公克,细砂糖35公克,蚝油2小匙,酱油1/4小匙,红色5号色素少许,盐1/4小匙,味精1/4小匙,馅料2:2小匙,低筋面粉30公克,水60公克,馅料3:250公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    依柠檬布丁派作法

  • 1

    将派皮面糰作好,并分成200公克及150公克2份备用。

  • 2

    将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小,200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合,另1份派皮留作上层派皮备用。

  • 3

    馅料1煮滚,再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。

  • 4

    将叉烧肉切丁,加入作法

  • 3

    材料中拌匀,即为叉烧酱,稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。

  • 5

    将上盖派皮铺盖于上,除去模型边缘多余的派皮,将边缘的上下层派皮用手捏合。

  • 6

    在表面刷上一层蛋汁,入烤箱以190℃烤约15~20分钟即可。