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梅菜淮山煲排骨汤的做法
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梅菜淮山煲排骨汤怎么做好吃

食客"dayon11",今天要介绍的这道梅菜淮山排骨汤,里头的梅菜其实和昨天讲的酸菜是亲兄弟,只是发酵时间与含水量有所不同。梅菜是完全干燥的,酸味不重但更咸香,用来煲汤量无须多,少少足以吊味。汤里还加了鲜淮山,能益阴养肝,非常适合这个季节养生特点。

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所需食材 繁体

主料:3-4人份:梅菜80克,片3片,排骨500克,淮山400克,水8碗

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净切块,汆水捞起;

  • 2

    梅菜洗净,泡在水里上下抖几下,冲净泥沙,切条状;

  • 3

    淮山洗净,削皮切块,泡水里防止褐化;

  • 4

    煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时,先尝味道再下适量的盐,即可食用。

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    开胃消食,补虚益肝