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皮蛋叉烧酥的做法
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皮蛋叉烧酥怎么做好吃

食客"呵呵清颖",看到大家都在说皮蛋叉烧酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:125g,奶油51g,细砂糖12g,盐1g,水51g,油酥材料:80g,奶油40g,内馅材料:2个,叉烧肉180g,红葱头3粒,蕃茄酱20g,盐5g,糖5g,酱油15g,其他材料:2个,蛋白1/3个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将皮蛋、叉烧肉切成小丁,红葱头切末。

  • 2

    起油锅爆香红葱头,加入蕃茄酱炒香,再依续加入作法1的皮蛋、叉烧肉拌炒后,加入盐、糖、酱油拌匀,放凉备用。

  • 3

    取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包入作法2馅料,整成圆形;将蛋黄、蛋白拌匀过筛,刷在表面上。

  • 4

    将作法3放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25分钟,即完成。