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港式蜜汁脆皮叉烧的做法
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港式蜜汁脆皮叉烧怎么做好吃

食客"ohjg4386",看到大家都在说港式蜜汁脆皮叉烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤

    1.將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用

    2.豬脖頸肉洗淨,用廚房紙擦乾水,然後松下針

    3.(就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔,讓肉肉容易入味又不會太柴)

    4.將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時,最少也要10個鐘

    5.最好是頭天準備,第二天烤制,最是理想,放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用

    6.烤箱預熱200度,選擇旋轉烤功能(如沒有這項功能,就選擇上下火即可)

    7.將肉肉上叉,200度烤30分鐘,中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可

    8.烤完畢,切的時候,一定要冷卻透,否則切起來容易碎

小贴士

    肉的選擇:最好是豬脖頸肉,劍花肥最好的,喜歡肥叉的同學 可以選擇五花腩,喜歡瘦肉的,就用梅頭肉 肉一定要進行松針處理,這樣既容易入味,也讓肉燒出來不會那麼柴 烤的中途要刷兩次醬和兩次麥芽糖或者蜂蜜,麥芽糖最後出盧時候,要趁熱刷一次 烤完出爐,最好是冷卻後再切盤食用會更加美味