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麻辣香锅的做法
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麻辣香锅怎么做好吃

食客"傷、定格",看到大家都在说麻辣香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:调料:茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2个、山奈2个、肉寇2个、香叶3-4片、灯笼椒15个左右,郫县豆瓣一大勺、四川火锅调料(王家渡牌),葱、、蒜、芝麻香菜,食材:,蔬菜类:娃娃菜一颗、金针菇一把、西兰花一小个、土豆一个,干货类:粉丝一把。 ,肉类:午餐肉一罐.丸类:鸡肉丸半袋、牛肉丸4个。

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    加工食材,洗切后,把食材分别用水焯至三分之二熟,捞出备用(不要焯太烂,因为后面还有炒制的过程).

  • 2

    制作五香油热锅油温后,将茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶全部放入锅中,微火加热十分钟,火要小,不要把香料炸糊.炸好后把香料捞出不要,油待用.

  • 3

    微火炸灯笼椒,不要炸变色.炸出一分钟,香味出来后,捞出待用.

  • 4

    放入一大勺郫县豆瓣和半袋四川火锅调料,炒出红油后,加入葱、姜、蒜炒香

  • 5

    依次放入材料,耐火候的先放,翻炒均匀后,加入料酒、糖、盐、鸡精和事先炸过的灯笼椒炒匀即可,出锅前洒上芝麻和香菜。