您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红糟肉圆
红糟肉圆的做法
3颗星  32459

红糟肉圆怎么做好吃

食客"奔跑的Q蟻",看到大家都在说红糟肉圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:在来米粉250公克,地瓜粉1000公克,水800㏄,梅花瘦肉300公克,香菜适量,海山酱适量,蒜末10公克,酱油1小匙,红糟酱3大匙,糖1小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙,太白粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

    腌料
  • 1

    取300㏄的水与在来米粉拌匀,备用。

  • 2

    热锅,加入500㏄的水煮滚,再倒入作法1的在来米粉水,煮成浓稠状后待凉,待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆,备用。

  • 3

    梅花瘦肉切小块,与所有腌料混合拌匀,腌渍约30分钟,即为内馅,备用。

  • 4

    取一模型,抹上少许沙拉油以防沾黏,放入适量作法2的粉浆,再包入适量作法3的内馅,最后盖上适量作法2的粉浆包紧,即为红糟肉圆(重复此步骤至材料用毕)。

  • 5

    将作法4的红糟肉圆放入蒸笼中,以中火蒸约30分钟至熟,再将红糟肉圆倒出模型外,放入温油锅中,以小火炸至肉圆外皮略酥,接着捞出沥干油份。

  • 6

    食用时,将作法5的红糟肉圆置于碗内,淋上适量海山酱,再撒上香菜增味即可。