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台湾清蒸肉圆的做法
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台湾清蒸肉圆怎么做好吃

食客"大声寂寞",看到大家都在说台湾清蒸肉圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉150克,虾仁100克,米粉90克,干香菇2朵,竹笋80克,青豆50克,香葱30克,糯米粉50克,地瓜粉25克,水350毫升,盐1小匙,鸡粉1小匙,酱油30毫升,酱油膏20克,细砂糖8克,水110毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切丁;青豆、虾仁洗净,沥干备用

  • 2

    将干香菇洗净,泡软,切丁

  • 3

    香葱洗净,切丁;竹笋去皮,切除老的部位,切丁

  • 4

    锅中加入适量油加热,倒入香葱丁爆香,接着加入香菇丁、五花肉丁炒香,再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒,最后加入调味料拌炒匀,盛出备用

  • 5

    在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水,将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀,倒入锅中以小火煮滚,再加入糯米粉水勾芡,盛出备用

  • 6

    将米粉倒入玻璃碗中,加入水搅拌均匀

  • 7

    取一锅微火加热,倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火,继续搅拌均匀至溶稠状,放凉,再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆

  • 8

    取一个小杯,均匀地抹上色拉油,倒入约8分满的粉浆,加入作法4的肉馅材料,用汤匙略压材料,再将杯边溢出的米浆往中间收口

  • 9

    蒸锅中加水烧沸,铺好纱布,将作法7放在纱布上,以大火蒸约20分钟,取出,淋上酱汁即可食用