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八宝肉元的做法
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八宝肉元怎么做好吃

食客"Juliet2012",看到大家都在说八宝肉元好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉200克,鸡脯肉50克,净笋、水发香菇、熟火腿鸡蛋薄饼各25克,水发海米小葱各15克,鸡蛋清1个,精盐4克,味精1克,绍酒20克,白糖3克,湿淀粉25克,鸡汤200克,猪油20克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉剁成泥放入碗内。葱白、葱叶、水发香菇、净笋、鸡肉、鸡蛋薄饼、海米分别切成米粒状。火腿切成末。将全部配料各取二分之一放入肉内(不放葱叶)。

  • 2

    将鸡蛋清、绍酒、白糖、精盐2克,味精0.5克,湿淀粉15克,水50克放在肉末内充分搅匀,挤成均匀的元子,放在余下配料上(拌匀)滚上一层。

  • 3

    沾匀配料的肉元放入另一盘内,入蒸锅旺火蒸熟取出。

  • 4

    炒锅内加鸡汤、精盐、味精炒开,用湿淀粉勾芡,淋猪油浇在八宝肉元上即成。