您的位置:家常菜>菜谱大全 > 彰化肉圆
彰化肉圆的做法
4颗星  32482

彰化肉圆怎么做好吃

食客"Mrs.Yang   ",看到大家都在说彰化肉圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:A.在来米粉100公克,地瓜粉300公克,水550㏄,B.里肌肉片150公克,香菇30公克,笋干200公克,红葱酥3大匙,酱油1/3小匙,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,C.小碟子数个,蒸笼1组

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料B的笋干洗净,泡水30分钟,再用热水煮过去除酸味,切小丁备用。香菇泡软去蒂切小丁;里肌肉片切小块备用。

  • 2

    锅烧热加3大匙油,将香菇丁、肉片炒香,加入其余材料B拌炒均匀,待凉备用。

  • 3

    将材料A拌匀用小火慢煮,并不停搅拌至浓稠状,熄火后待降至35℃时,即可制作肉圆。

  • 4

    小碟子上抹少许油,抹上粉浆,加入作法2的馅料,再铺上一层粉浆,放入蒸笼用中小火蒸熟(约6~8分钟)。

  • 5

    取出蒸好的肉圆待凉脱模,泡入温油中,等到肉圆表皮变得Q软即可捞出沥干油份,盛碗淋上酱汁享用。