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肉元茄子的做法
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肉元茄子怎么做好吃

食客"one2019",看到大家都在说肉元茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子300克,猪瘦肉150克,青椒、红椒各25克,大蒜20克,蛋清半个,料酒15克,葱汁10克,精盐3克,味精2克,十三香粉0.5克,面粉20克,湿淀粉10克,汤30克,油800克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将青椒、红椒均切成片。茄子去皮,切成块,沾匀面粉。大蒜切成片。猪瘦肉剁成茸,加入蛋清、葱姜汁、十三香粉及料酒5克、精盐1克顺一个方向充分搅匀上劲。

  • 2

    猪肉茸挤成均匀的丸子下入五成热的油中炸熟捞出。

  • 3

    待油温升至七成热时,下入茄子炸呈金黄色至熟透,倒入漏勺。锅内放入油30克,下入蒜片、青椒、红椒炒匀至熟。

  • 4

    下入肉丸、茄子,烹入用余下调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。