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双冬氽肉丸子的做法
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双冬氽肉丸子怎么做好吃

食客"Gpoqmbwh",看到大家都在说双冬氽肉丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉200克,肥猪肉50克,荸荠50克,冬笋50克,鲜香菇50克,鸡蛋75克,香菜15克,大葱10克,5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉5克,香油5克

主要做法:

操作步骤

    1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。

    2.嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。

    3.勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。