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山寨干锅排骨的做法
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山寨干锅排骨怎么做好吃

食客"G!raffekey",看到大家都在说山寨干锅排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒花椒八角、小茴香、葱(多点)、蒜,、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。

  • 2

    藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。

  • 3

    炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。

  • 4

    加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。

  • 5

    锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

  • 6

    这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。

  • 7

    翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。