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鲜肉发面饼的做法
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鲜肉发面饼怎么做好吃

食客"斯文的痞子",看到大家都在说鲜肉发面饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通面粉200g,鲜肉末,酵母2g,温水适量,料酒,末,蒜末,盐,老抽,鸡精,肉皮冻(或者清水)

操作步骤 反馈

  • 1

    酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团

  • 2

    盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约

  • 3

    倍大

  • 4

    新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用,把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)

  • 5

    发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅

  • 6

    像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁

  • 7

    两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右

  • 8

    平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中

  • 9

    盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色