您的位置:家常菜>菜谱大全 > 猪辗冻
猪辗冻的做法
4颗星  32458

猪辗冻怎么做好吃

食客"洒满了星星的夜空",看到大家都在说猪辗冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪蹄膀1500克。调料5克,葱3克,猪肉皮750克,盐8克,糖5克,鸡精3克,料酒8克。

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄膀烧去毛后,除去骨头,加上料酒腌约20分钟。肉皮切成2厘米见方的丁。

  • 2

    锅内加水2000克,放入肉皮丁、姜、葱旺火煮开,小火再焖

  • 3

    5小时至肉皮融化。

  • 3

    另起锅加水3000克,放入蹄膀、料酒小火煮

  • 1

    5小时,捞出后改刀成3厘米见方的小块盛入盆中,倒入滤掉渣滓的肉皮汤,放入盐、糖、鸡精调匀,然后倒入方盒中蒸20分钟取出放进冰箱。

  • 4

    待肉冷却后改刀装盘即可。