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双菇老豆腐的做法
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双菇老豆腐怎么做好吃

食客"Anrong",看到大家都在说双菇老豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:盐卤豆腐约1 500 g,草菇香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切成块,焯水备用。

  • 2

    沙锅上火,加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒,加高汤炖制约2小时,待豆腐起孔入味,放精盐、味精调味即可。操作要领豆腐品种要选好,必须要盐卤老豆腐。各种酱调料要丰富。火候要到位,使豆腐起孔入味为止。