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鲜肉小笼的做法
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鲜肉小笼怎么做好吃

食客"南风暮色",看到大家都在说鲜肉小笼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小麦面粉650克,猪夹心肉(软五花)600克,肉皮清冻350克,酱油30克,味精3克,盐10克,汁5克,葱汁5克,香油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪夹心肉切碎斩末(或用绞肉机绞碎),加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀;

  • 2

    再加入绞碎的肉皮冻,一起拌匀制成肉馅;

  • 3

    面粉留起50克左右做燥粉,其余用温水揉和,静置片刻搓成长条,摘剂子100个,擀成直径约5厘米,中间厚边缘薄的圆形皮子;

  • 4

    将馅心分成10份,每份包10只;

  • 5

    将肉馅置坯皮的中间,沿边将皮子提捏折褶(每只约折13裥),中间留一小口,可见到馅心(也有的收口捏拢〕;

  • 6

    包好的包子排放入小笼,上蒸笼用旺火沸水(或蒸气)蒸10分钟左右成熟即可。