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肉皮冻的做法
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肉皮冻怎么做好吃

食客"゛你是我的唯一_",看到大家都在说肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉皮,花生仁,猪肉,干红辣椒花椒,桂皮,大料,盐,酱油,料酒,鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉及肉皮放进锅里,加清水。

  • 2

    大火烧开。

  • 3

    将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净,如果肉皮上有毛,此时可以处理干净。

  • 4

    花生仁清洗干净。

  • 5

    姜拍破;将所有香料放入调味盒中并扣严。没有调料盒的可以将用布袋代替。

  • 6

    再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中,加入少许料酒,大烧开后转小火继续烧20~30分钟。

  • 7

    20~30分钟后,将肉、肉皮捞出切细长条。如果之前肉皮上的毛还未弄干净,此时可做进一步的处理。

  • 8

    将切好的肉皮再次倒入锅中,加盐、酱油、鸡精,大火烧开转小火咕嘟约2小时。

  • 9

    这是2个小时之后的样子,肉皮已经很烂,汤汁也很浓稠。

  • 10

    取出香料盒,将熬好的肉皮(汤)倒入大盆中,盖上盖,在阳台上放一宿,看看,冻冻已经做好了。

  • 11

    切下一大块肉皮冻,切成小片或条形码入盘中;另取一只碗,放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。

  • 12

    吃的时候,将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可。