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非典型水晶肉皮冻的做法
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非典型水晶肉皮冻怎么做好吃

食客"山婆",看到大家都在说非典型水晶肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、、盐,2、酱油、盐、辣椒油、葱姜蒜、香菜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。

  • 2

    烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。

  • 3

    将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。。。)

  • 4

    刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。

  • 5

    重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸后捞去浮沫。

  • 6

    转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。

  • 7

    熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。

  • 8

    冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。