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肉皮炖干豇豆的做法
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肉皮炖干豇豆怎么做好吃

食客"xiaotian1126",看到大家都在说肉皮炖干豇豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉皮500g,干豇豆200g,土豆3个,大葱1段,花椒1/2茶匙(3g),大料2个,桂皮1根,酱油4汤匙(60ml),盐1茶匙(5g),油500ml(实耗20ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    干用温水浸泡20分钟,使其回软。土豆削去外皮,切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净,用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水,大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟,再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中,继续汆煮10分钟,取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将土豆片放入炸制成金黄色,捞出沥干油分。砂锅中放入适量热水,大火烧沸后将肉皮丝、豇豆、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放入砂锅中,待再次烧沸后转小火加盖慢慢炖煮30分钟。最后放入土豆片,移入锅仔中,持续保温加热食用即可。