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肉皮冻的做法
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肉皮冻怎么做好吃

食客"东东_022",看到大家都在说肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉皮,葱,

操作步骤 反馈

  • 1

    肉皮洗净后入冷水锅加姜片

  • 2

    煮开,稍煮一会去除血腥

  • 3

    焯水的肉皮用冷水冲洗干净,切成细丝。(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)

  • 4

    肉皮重新入锅,加2倍左右的水,以及葱姜煮开。(喜欢Q弹的口感,少加些水,喜欢嫩滑的口感则多加些水。)

  • 5

    转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐

  • 6

    放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内

  • 7

    凝固之后即可倒出切块。(冬天室温即可凝固)

  • 8

    用醋,生抽,盐,糖,葱,姜调成的味汁醮着吃。(醋汁内一定要放些葱或蒜,姜也一定不能少,这样调出的味汁才好吃。)