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黄豆肉皮冻的做法
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黄豆肉皮冻怎么做好吃

食客"荧荧0401",看到大家都在说黄豆肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉皮500g,大葱2段,片3片,胡萝卜1根,泡发黄豆80g,生抽2汤匙(30ml),香2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),清水1500ml

操作步骤 反馈

    将肉皮上的肥肉尽量片除,再用清水冲洗干净。胡萝卜削去外皮,切成1cm见方的小丁。锅中放入适量热水,大火烧沸后将泡发黄豆和胡萝卜小丁放入小火煮制10分钟,取出后用冷水冲凉,沥干水分均匀地铺在塑料餐盒中。再将肉皮放入热水锅中,大火汆煮5分钟,再取出放晾,切成粗丝。锅中换入清水,大火烧沸后将肉皮丝、大葱段和姜片放入,转小火慢慢熬煮1小时。将锅中的大葱段和姜片捞出,再把汤汁及肉皮丝一起倒入塑料饭盒中,盖上盖放入冰箱中冷藏2小时使其凝固。将香醋、香油和生抽调入小碟中混合成调味汁,将凝固好的肉皮冻从塑料饭盒中取出,切成3cm见方的块,配调味汁蘸食即可。