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炸花生仁腰块的做法
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炸花生仁腰块怎么做好吃

食客"dmvf5812",看到大家都在说炸花生仁腰块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腰400克。花生仁100克,生菜50克。葱10克,10克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,味精1克,素油500克,香油15克,糖10克,白醋5克,椒盐10克,蛋清50克,豆粉25克。

主要做法:

操作步骤

    1.猪腰去膜,平片成两片,去尽腰臊,洗净,用直刀剖交叉十字花纹后,改成约2.5厘米见方的块。

    2.花生仁用开水浸泡,去掉皮衣,剁成细粒。

    3.葱切短节,姜切片。

    4.生菜切成细丝,加白糖、白醋腌渍。

    5.蛋清加干豆粉调成稀糊。

    6.将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀,腌渍入味。去掉姜、葱,加蛋清豆粉上心。

    7.炒锅置旺火上,下素油烧热(约150℃),将上好浆的腰块,沾上花生仁粒入锅,炸至熟透呈黄色起锅,淋上香油,盛于盘的一端,另一端将用糖醋拌匀的生菜摆上,并配椒盐碟上桌。