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莲藕炝腰花的做法
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莲藕炝腰花怎么做好吃

食客"刘文博",看到大家都在说莲藕炝腰花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:100克,腰子300克.片5克,红椒片10克,糖10克,8克,酱油5克,香油3克,蚝油2克,辣椒油15克,胡椒粉8克,盐、味精各2克,香菜2克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    莲藕刮去外皮,切成厚0.2厘米的菱形片,放入沸水中大火汆1分钟后取出,立即用凉水过凉。

  • 2

    腰子去掉表面的筋膜,横刀片成两半,然后片去腰臊,再横刀片成厚0.2厘米的片,在片好的片上打上梳子花刀;将切好的腰花放入沸水中大火汆1分钟取出。

  • 3

    将处理好的藕片、腰花拌匀放在容器中。

  • 4

    锅内放入糖、醋、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油、盐、味精小火调成汁,烧至九成热时浇在容器中,撒上姜片、红椒片,淋香油即可,上桌前用香菜点缀。