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爆腰花的做法
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爆腰花怎么做好吃

食客"迩是莪旳心脏",看到大家都在说爆腰花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱,各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐,味精各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

    (1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。