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醉腰花的做法
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醉腰花怎么做好吃

食客"DMYAgustin",看到大家都在说醉腰花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腰子3只,绍酒2匙,生抽2匙,醋少许,鸡精少许,蚝油0.5匙,葱花少许,蒜泥适量,胡椒粉少许,麻油少许

操作步骤

    1.猪腰清理干净,切除内部的白色和深红色组织.

    2.把一个腰子对半切开后再一分为二,每片改刀切成象梳子一样的形状.

    3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,立刻捞出投入冰水中冷却.这样腰花才会脆嫩.我是头天先把饮用水放冰箱冷藏.

    4.将所有调味料混合均匀,成醉汁.

    5.滚水中加一点点盐和油,把青菜汆烫至熟备用.

    6.腰花装盘,边上围青菜.浇上醉汁即可.