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红油浸腰花的做法
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红油浸腰花怎么做好吃

食客"北倪倪倪倪",看到大家都在说红油浸腰花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腰花,葱汁,盐,酱油,少许,糖,料酒和淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分,再次洗清清理所有的血水后切成花刀。

  • 2

    腰花加入葱姜汁,盐,酱油,少许醋,糖,料酒和淀粉腌制。

  • 3

    腌制好的腰花入沸水中汆熟。

  • 4

    放入碗中,我在碗底铺了一些汆熟的韭菜,再浇入酸辣调味酱,撒上炒香的花生碎,葱花和香菜,还有一些炒香的芝麻,再淋上一些红油。调味酱的制作方法:把油辣椒,辣椒油,花椒油(花椒粉),盐,糖,醋,酱油,芝麻油,蒜泥和高汤调和在一起,为了突出酸辣风味,通常要多放醋。要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候,这样才能做到熟而嫩。