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蚵仔面线的做法
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蚵仔面线怎么做好吃

食客"wdq1122",看到大家都在说蚵仔面线好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青蚵4两,大肠1/2斤,面线1/2斤,柴鱼适量,金钩虾米1两,香菜随意,酱油2小匙,2小匙,太白粉2大匙,味精少许,蒜泥酌量,白胡椒粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    )大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段,表面沾裹太白粉,再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。

  • 2

    )另外再煮一锅水,水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟,柴鱼愈多,汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油,然后放面线与煮过大肠一起搅拌。

  • 3

    )将青蚵沾裹太白粉,再一粒粒放入面线中。

  • 4

    )最后以太白粉水芶芡,食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。