您的位置:家常菜>菜谱大全 > 肠旺煨面
肠旺煨面的做法
5颗星  33483

肠旺煨面怎么做好吃

食客"wu12988",看到大家都在说肠旺煨面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:大肠头1条,大陆妹30公克,粿仔条150公克,猪骨煨汤600cc,片30公克,葱1根,八角3颗,花椒1茶匙,盐1/2茶匙,辣豆酱1茶匙,糖1/4茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱洗净沥干,切葱花;大陆妹洗净沥干水份,备用。

  • 2

    将大肠头加入1茶匙的盐(份量外)搓洗并沖净,再加入1大匙的白醋(份量外)搓洗并沖净后,放入沸水中汆烫约2分钟,捞起备用。

  • 3

    取一锅水,放入作法2的大肠头与姜片、作法1的葱花、花椒、八角一起煮约30分钟,再将大肠头捞起,以冷水沖凉后切斜刀成厚约0.5公分的片状,备用。

  • 4

    取一锅,放入适量的沙拉油,再加入辣豆瓣酱略炒,续放入作法3的大肠片一起拌炒约2分钟后,加入猪骨煨汤一起煮,煮滚后转小火,加入盐、糖拌匀,续煮约15分钟后,放入粿仔条和大陆妹,煮至滚沸即可。